بالنظر إلى أن السكان الحاليين للكوكب ينتظرون بالفعل أزمة غذائية عالمية ، في المستقبل ، يمكن أن تصبح الحشرات حلا فعالا لتلبية المتطلبات الغذائية لعدد متزايد من السكان.
يتم استهلاك أكثر من 1900 نوع من الحشرات الصالحة للأكل في جميع أنحاء العالم ، وهي بالفعل جزء غني بالمغذيات في العديد من الأنظمة الغذائية الوطنية.
أصبحت الحشرات تحت الأضواء خلال السنوات القليلة الماضية ، حيث يبحث العلماء عن مصادر بديلة للبروتين لإطعام سكان العالم الذين يتزايدون بسرعة. تظهر المقارنة الغذائية المباشرة أن أنواع الحشرات الصالحة للأكل لديها إمكانات بروتينية أكبر من منتجات اللحوم التقليدية — ينتج 100 جرام من يرقات دودة الوجبة 25 جراما من البروتين ، بينما يحتوي 100 جرام من لحم البقر على 20 جراما من البروتين.
الحشرات الصالحة للأكل هي مصدر غذائي بديل واعد بسبب تركيبتها الغذائية العالية وإنتاجها المستدام. القيمة الغذائية للحشرات الصالحة للأكل مساوية أو أكبر من مصادر البروتين التقليدية. علاوة على ذلك ، من المعروف الآن أن الحشرات الصالحة للأكل يمكن أن توفر فوائد صحية عند استهلاكها وإذا تم طهيها أو معالجتها بطرق معينة ، فإنها لا تمثل مشكلات تتعلق بالسلامة لاستهلاكها.
تحتوي الحشرات أيضا على نسبة عالية من تحويل الغذاء عند مقارنتها بالماشية.
الحشرات الصالحة للأكل لها قيمة غذائية مهمة ويمكن أن تكون إضافات صحية لنظامنا الغذائي. أنها توفر الطاقة والدهون والبروتين والألياف واعتمادا على الحشرة ، يمكن أن تكون مصادر جيدة للمغذيات الدقيقة مثل الزنك والكالسيوم والحديد.
تتطلب تربية الحشرات الحد الأدنى من الوصول إلى الأرض والأعلاف ، مما يوفر الدخل وفرص كسب العيش للكثيرين في المجتمعات الريفية والحضرية.
في الوقت الحاضر ، تعتبر الحشرات الصالحة للأكل مصدرا بارزا للعناصر الغذائية ، وذلك في المقام الأول لأنها تحتوي على بروتين عالي الجودة وأحماض أمينية وفيتامينات. تعتبر الحشرات مصدرا بديلا واعدا للبروتين للتخفيف من مشاكل نقص الغذاء العالمية في المستقبل بسبب إنتاجها الذي يعتبر أكثر استدامة باستخدام كميات أقل من الأراضي الزراعية والمياه ، فضلا عن إطلاق كمية أقل من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري.
تحتوي الحشرات الصالحة للأكل على مركبات نشطة بيولوجيا يمكن أن توفر أنشطة حيوية متنوعة ، مثل مضادات الأكسدة ، وخافضة للضغط ، ومضادة للالتهابات ، ومضادة للميكروبات ، ومعدلة للمناعة مع تأثير إيجابي على صحة الإنسان. الحشرات الصالحة للأكل هي غذاء غني بالمغذيات يمكن أن يوفر وسيلة نمو مثالية للكائنات الحية الدقيقة المتنوعة.
تعد زراعة الحشرات في بيئة مغلقة أو داخلية وسيلة مهمة لتوفير الطعام بشكل مستمر على مدار العام ، حيث أن العديد من الحشرات لا تتوفر في الطبيعة إلا خلال مواسم أو أشهر معينة. من المهم بشكل خاص زيادة الحجم (وكذلك انخفاض التكلفة) وكفاءة إنتاج الأغذية القائمة على الحشرات والحشرات واستخدامها لتحقيق أقصى تأثير لتحسين الإمدادات الغذائية وتقليل التأثير البيئي. هذا أمر بالغ الأهمية بشكل خاص لسكان الحضر. سيصبح هذا الجانب أكثر أهمية في السنوات القادمة حيث ستنخفض الإمدادات الغذائية ، وستصبح مخططات المساعدات الحكومية أكثر تقييدا ، وسيستمر عدد السكان في الزيادة ، مما يشكل تهديدا خطيرا للبقاء على قيد الحياة. وسيزداد عدد الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية وذوي الدخل المنخفض الذين لا يحصلون على الغذاء في كل من المناطق الريفية والحضرية. في الواقع ، فإن المبلغ المطلوب لعلاج هذه الحالات الشاذة هو أكثر بكثير من الوقاية.
ربما يكمن الخطر الأكبر في كل هذا في محاولات تعديل بعض الحشرات عن طريق تقنيات الهندسة الوراثية ، والتي يمكن أن تؤدي إلى ظهور الحشرات السامة ، أو الحشرات التي ستدمر النظم البيئية الحالية. لقد حدثت مثل هذه المواقف بالفعل ومن أشهر الحالات حادثة النحل الأفريقي.
الحشرات الصالحة للأكل مفيدة لصحة الإنسان لأنها قد تحفز أنشطة مضادات الأكسدة وخافضة للضغط ومضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات ومعدلة للمناعة.
تظهر الأدلة أن الحشرات الصالحة للأكل يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على ميكروبيوتا الأمعاء ، إما من خلال تأثيرها البريبايوتيك أو نشاطها المضاد للميكروبات ضد مسببات الأمراض.
تشير الدلائل إلى أن استهلاك الحشرات الصالحة للأكل لا يساهم فقط بالمغذيات عالية الجودة (البروتين) في نظامنا الغذائي ، ولكن أيضا يمكن أن يوفر فوائد صحية أخرى ، وفي الوقت نفسه لا يمثل خطرا بيولوجيا ومضادا للتغذية على البشر سيكون مختلفا عن تلك الموجودة في السلع الغذائية الأخرى مثل اللحوم ومنتجات الألبان والنباتات.
تعليقاتكم.