Учитывая, что нынешнее население планеты уже ожидает глобальный продовольственный кризис, в будущем насекомые могли бы стать эффективным решением для удовлетворения потребностей растущего населения в питании.
Во всем мире потребляется более 1 900 видов съедобных насекомых, и они уже являются богатой питательными веществами частью рациона многих стран.
Насекомые оказались в центре внимания за последние несколько лет, поскольку ученые ищут альтернативные источники белка для питания быстро растущего населения планеты. Прямое сравнение питательных веществ показывает, что съедобные виды насекомых обладают большим белковым потенциалом, чем обычные мясные продукты — в 100 граммах личинок мучного червя содержится 25 г белка, тогда как в 100 г говядины содержится 20 г белка.
Съедобные насекомые являются многообещающим альтернативным источником пищи благодаря их высокому питательному составу и устойчивому производству. Питательная ценность съедобных насекомых равна или превосходит обычные источники белка. Кроме того, в настоящее время известно, что съедобные насекомые могут приносить пользу здоровью при употреблении в пищу, и если их приготовить или обработать определенным образом, они не представляют проблем с безопасностью при употреблении.
Насекомые также обладают высоким коэффициентом усвоения пищи по сравнению с домашним скотом.
Съедобные насекомые обладают важной питательной ценностью и могут быть полезным дополнением к нашему рациону. Они содержат энергию, жир, белок и клетчатку и, в зависимости от вида насекомого, могут быть хорошими источниками таких микроэлементов, как цинк, кальций и железо.
Разведение насекомых требует минимального доступа к земле и корму, обеспечивая доход и возможности получения средств к существованию для многих в сельских и городских общинах.
В настоящее время съедобные насекомые считаются отличным источником питательных веществ, прежде всего потому, что они содержат высококачественный белок, аминокислоты и витамины. Насекомые считаются многообещающим альтернативным источником белка для решения будущих проблем глобальной нехватки продовольствия, поскольку их производство считается более устойчивым за счет использования меньшего количества сельскохозяйственных земель и воды, а также меньшего количества выбросов парниковых газов.
Съедобные насекомые содержат биологически активные соединения, которые могут оказывать разнообразную биологическую активность, такую как антиоксидантное, гипотензивное, противовоспалительное, противомикробное и иммуномодулирующее действие, оказывающее положительное влияние на здоровье человека. Съедобные насекомые - это богатая питательными веществами пища, которая может обеспечить идеальную среду для роста разнообразных микроорганизмов.
Разведение насекомых в закрытых помещениях является важным средством обеспечения постоянного круглогодичного доступа к пище, поскольку многие насекомые доступны в природе только в определенные сезоны или месяцы. Особенно важно увеличить масштабы (а также снизить стоимость) и эффективность производства и использования насекомых и продуктов питания на их основе с максимальной отдачей для улучшения снабжения продовольствием и снижения воздействия на окружающую среду. Это особенно важно для городского населения. Этот аспект станет более важным в ближайшие годы, поскольку поставки продовольствия сократятся, схемы государственной помощи станут более ограниченными, а численность населения продолжит увеличиваться, создавая серьезную угрозу выживанию. Число недоедающих и некормленных людей с низкими доходами будет увеличиваться как в сельских, так и в городских районах. На самом деле, сумма, необходимая для лечения этих аномалий, намного больше, чем для профилактики.
Самая большая опасность во всем этом, вероятно, заключается в попытках модифицировать некоторых насекомых методами генной инженерии, что может привести к появлению токсичных насекомых или насекомых, которые в противном случае разрушат существующие экосистемы. Подобные ситуации уже имели место, и одним из самых известных случаев является инцидент с африканизированными пчелами.
Съедобные насекомые полезны для здоровья человека, поскольку они могут оказывать антиоксидантное, гипотензивное, противовоспалительное, противомикробное и иммуномодулирующее действие.
Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что съедобные насекомые могут оказывать положительное влияние на микробиоту кишечника либо за счет своего пребиотического эффекта, либо за счет антимикробной активности в отношении патогенов.
Фактические данные свидетельствуют о том, что потребление съедобных насекомых не только обеспечивает наш рацион высококачественными питательными веществами (белком), но и может обеспечить другие преимущества для здоровья, и в то же время не представляет критического биологического и антипитательного риска для человека, который будет отличаться от тех, которые присутствуют в других продуктах питания. такие товары, как мясо, молочные продукты и растения.
Ваши комментарии.