Gezegenin şu anki nüfusunun zaten küresel bir gıda krizini beklediğini düşünürsek, gelecekte böcekler büyüyen bir nüfusun beslenme gereksinimlerini karşılamada etkili bir çözüm olabilir.
Dünya çapında 1.900'den fazla yenilebilir böcek türü tüketilmektedir ve bunlar zaten birçok ulusal diyetin besin açısından zengin bir parçasıdır.
Bilim adamları hızla genişleyen küresel nüfusu beslemek için alternatif protein kaynakları aradıkça, böcekler son birkaç yılda ilgi odağı haline geldi. Doğrudan bir beslenme karşılaştırması, yenilebilir böcek türlerinin geleneksel et ürünlerinden daha fazla protein potansiyeline sahip olduğunu göstermektedir - 100 gram yemek kurdu larvası 25 g protein üretirken, 100 g sığır eti 20 g protein içerir.
Yenilebilir böcekler, yüksek besin bileşimleri ve sürdürülebilir üretimleri nedeniyle umut verici bir alternatif besin kaynağıdır. Yenilebilir böceklerin besin değeri, geleneksel protein kaynaklarına eşit veya daha büyüktür. Ayrıca, yenilebilir böceklerin tüketildiğinde sağlık yararları sağlayabileceği ve belirli şekillerde pişirildiği veya işlendiği takdirde tüketimleri için güvenlik sorunlarını temsil etmediği artık bilinmektedir.
Böcekler ayrıca çiftlik hayvanlarına kıyasla yüksek bir gıda dönüşüm oranına sahiptir.
Yenilebilir böcekler önemli besin değerine sahiptir ve diyetlerimize sağlıklı katkılar olabilir. Enerji, yağ, protein ve lif sunarlar ve böceğe bağlı olarak çinko, kalsiyum ve demir gibi iyi mikro besin kaynakları olabilirler.
Böcek yetiştiriciliği, kırsal ve kentsel topluluklardaki birçok kişiye gelir ve geçim fırsatları sağlayarak toprağa ve yemlere minimum erişim gerektirir.
Günümüzde yenilebilir böcekler, öncelikle yüksek kaliteli protein, amino asitler ve vitaminler içerdikleri için olağanüstü bir besin kaynağı olarak kabul edilmektedir. Böcekler, daha az tarım arazisi ve su kullanarak ve daha az miktarda sera gazı emisyonu salarak daha sürdürülebilir olarak kabul edilen üretimleri nedeniyle gelecekteki küresel gıda kıtlığı sorunlarını hafifletmeye yönelik umut verici bir alternatif protein kaynağı olarak kabul edilmektedir.
Yenilebilir böcekler, insan sağlığı üzerinde olumlu etkisi olan antioksidan, antihipertansif, antienflamatuar, antimikrobiyal ve immünomodülatör gibi çeşitli biyoaktiviteler sağlayabilen biyoaktif bileşikler içerir. Yenilebilir böcekler, çeşitli mikroorganizmalar için mükemmel bir büyüme ortamı sağlayabilen besin açısından zengin bir besindir.
Kapalı veya kapalı bir ortamda böcek yetiştiriciliği, yiyecekleri yıl boyunca sürekli olarak kullanılabilir hale getirmenin önemli bir yoludur, çünkü birçok böcek doğada yalnızca belirli mevsimlerde veya aylarda bulunur. Böcek ve böcek bazlı gıda üretiminin ölçeğini (ve maliyetini düşürmek) ve verimliliğini artırmak ve gıda arzını iyileştirmek ve çevresel etkiyi azaltmak için maksimum etki için kullanmak özellikle önemlidir. Bu özellikle kentsel nüfus için kritik öneme sahiptir. Gıda arzı azalacağı, devlet yardım planları daha kısıtlı hale geleceği ve insan nüfusu artmaya devam ederek ciddi bir hayatta kalma tehdidi oluşturacağı için bu yön önümüzdeki yıllarda daha önemli hale gelecektir. Hem kırsal hem de kentsel alanlarda yetersiz beslenen ve beslenmeyen düşük gelirli insan sayısı artacaktır. Aslında, bu anomalileri tedavi etmek için gereken miktar, önlenmekten çok daha fazladır.
Tüm bunlardaki en büyük tehlike muhtemelen bazı böcekleri genetik mühendisliği teknikleriyle değiştirme girişimlerinde yatmaktadır, bu da toksik böceklerin ortaya çıkmasına veya aksi takdirde mevcut ekosistemleri yok edecek böceklerin ortaya çıkmasına neden olabilir. Bu tür durumlar çoktan meydana geldi ve en ünlü vakalardan biri Afrikalılaşmış arılarla olan olay.
Yenilebilir böcekler insan sağlığına faydalıdır çünkü antioksidan, antihipertansif, antienflamatuar, antimikrobiyal ve immünomodülatör aktivitelere neden olabilirler.
Kanıtlar, yenilebilir böceklerin, prebiyotik etkileri veya patojenlere karşı antimikrobiyal aktiviteleri nedeniyle bağırsak mikrobiyotası üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabileceğini göstermektedir.
Kanıtlar, yenilebilir böceklerin tüketiminin diyetimize yalnızca yüksek kaliteli besinlerle (protein) katkıda bulunmadığını, aynı zamanda başka sağlık yararları sağlayabileceğini ve aynı zamanda insanlar için kritik bir biyolojik ve besleyici olmayan riski temsil etmediğini göstermektedir. diğer gıdalarda bulunanlardan farklı olacaktır et, süt ürünleri ve bitkiler gibi ürünler.
Yorumlarınız.