행성의 현재 인구가 이미 세계 식량 위기를 기다리고 있다는 것을 고려할 때,미래에 곤충은 증가하는 인구의 영양 요구 사항을 충족시키는 효과적인 해결책이 될 수 있습니다.
1,900 종 이상의 식용 곤충이 전 세계적으로 소비되고 있으며 이미 많은 국가 식단의 영양이 풍부한 부분입니다.
곤충들은 지난 몇 년 동안 주목을 받아왔는데,과학자들이 급속히 증가하는 세계 인구를 먹여 살리기 위해 대체 단백질 공급원을 찾고 있기 때문입니다. 직접적인 영양 비교는 식용 곤충 종들이 기존의 육류 제품보다 더 큰 단백질 잠재력을 가지고 있음을 보여줍니다.100 그램의 밀가루 벌레 유충은 25 그램의 단백질을 생산하는 반면 100 그램의 쇠고기는 20 그램의 단백질을 포함합니다.
식용 곤충은 높은 영양 성분과 지속 가능한 생산으로 인해 유망한 대체 식품 공급원입니다. 식용 곤충의 영양 가치는 기존의 단백질 공급원보다 같거나 높습니다. 또한,식용 곤충은 섭취 시 건강상의 이점을 제공 할 수 있으며,특정 방법으로 요리되거나 가공되면 소비에 대한 안전 문제를 나타내지 않는다는 것이 알려져 있습니다.
곤충은 또한 가축과 비교할 때 높은 음식 전환 비율을 가지고 있습니다.
식용 곤충은 중요한 영양가를 가지고 있으며 우리의 식단에 건강한 추가가 될 수 있습니다. 그들은 에너지,지방,단백질 및 섬유를 제공하며 곤충에 따라 아연,칼슘 및 철과 같은 미량 영양소의 좋은 공급원이 될 수 있습니다.
곤충 양육은 토지와 사료에 대한 최소한의 접근을 필요로 하며,시골과 도시 지역 사회에서 많은 사람들에게 수입과 생계 기회를 제공합니다.
오늘날 식용 곤충은 주로 고품질 단백질,아미노산 및 비타민을 함유하고 있기 때문에 탁월한 영양소 공급원으로 간주됩니다. 곤충은 더 적은 농경지와 물뿐만 아니라 더 적은 양의 온실 가스 배출을 방출함으로써 더 지속 가능한 것으로 간주되는 생산으로 인해 미래의 세계 식량 부족 문제를 완화하기위한 유망한 대체 단백질 공급원으로 간주됩니다.
식용 곤충에는 항산화 제,항 고혈압제,항염증제,항균제 및 면역 조절제와 같은 다양한 생체 활성을 제공 할 수있는 생체 활성 화합물이 포함되어 있으며 인체 건강에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 식용 곤충은 다양한 미생물에 완벽한 성장 매체를 제공할 수 있는 영양이 풍부한 식품입니다.
많은 곤충 들 은 특정 계절 이나 몇 달 동안만 자연 에서 구할 수 있기 때문 에,폐쇄 된 환경 이나 실내 환경 에서 곤충 을 기르는 것 은 일 년 내내 계속 식량 을 공급 하는 중요 한 수단 이다. 곤충 및 곤충 기반 식품 생산의 규모(비용 절감)와 효율성을 높이고 식량 공급을 개선하고 환경 영향을 줄이기 위해 최대한의 영향을 미치기 위해 사용하는 것이 특히 중요합니다. 이것은 특히 도시 인구에게 중요합니다. 이 측면은 향후 몇 년 동안 식량 공급이 감소하고 정부 지원 제도가 제한되고 인구가 계속 증가하여 생존의 심각한 위협이 될 때 더욱 중요해질 것입니다. 영양실조와 영양실조가 없는 저소득층의 수는 시골과 도시 지역 모두에서 증가할 것입니다. 사실,이러한 이상을 치료하는 데 필요한 양은 예방보다 훨씬 많습니다.
이 모든 것의 가장 큰 위험은 아마도 유전 공학 기술로 일부 곤충을 수정하려는 시도에 있습니다.이는 독성 곤충이나 기존 생태계를 파괴하는 곤충의 출현으로 이어질 수 있습니다. 이러한 상황은 이미 발생했으며 가장 유명한 사례 중 하나는 아프리카 화 된 꿀벌 사건입니다.
식용 곤충은 항산화,항고혈압제,항염증제,항균제,면역 조절 작용을 유발할 수 있기 때문에 인체 건강에 유익합니다.
증거는 식용 곤충이 장내 미생물에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다는 것을 보여줍니다.그들의 프리바이오틱 효과나 병원균에 대한 항균 작용으로 말이죠.
증거는 식용 곤충의 소비가 우리의 식단에 고품질의 영양소(단백질)에 기여할뿐만 아니라 다른 건강상의 이점을 제공 할 수 있으며 동시에 육류,유제품 및 식물과 같은 다른 식품 상품에 존재하는 것과 다를 수있는 인간에게 중요한 생물학적 및 영양 적 위험을 나타내지 않는다는 것을 시사합니다.
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