اس بات پر غور کرتے ہوئے کہ کرہ ارض کی موجودہ آبادی پہلے ہی عالمی غذائی بحران کا انتظار کر رہی ہے ، مستقبل میں ، کیڑے بڑھتی ہوئی آبادی کی غذائی ضروریات کو پورا کرنے کا ایک مؤثر حل بن سکتے ہیں ۔
خوردنی کیڑوں کی 1 900 سے زیادہ اقسام پوری دنیا میں کھائی جاتی ہیں ، اور وہ پہلے ہی بہت سی قومی غذا کا غذائیت سے بھرپور حصہ ہیں ۔
پچھلے کچھ سالوں میں کیڑے مکوڑے کی روشنی میں آئے ہیں ، کیونکہ سائنس دان تیزی سے پھیلتی ہوئی عالمی آبادی کو کھانا کھلانے کے لیے پروٹین کے متبادل ذرائع تلاش کرتے ہیں ۔ براہ راست غذائیت کے موازنہ سے پتہ چلتا ہے کہ خوردنی کیڑوں کی پرجاتیوں میں روایتی گوشت کی مصنوعات کے مقابلے میں پروٹین کی زیادہ صلاحیت ہوتی ہے — 100 گرام کھانے کے کیڑے کے لاروا 25 گرام پروٹین پیدا کرتے ہیں ، جبکہ 100 گرام گائے کے گوشت میں 20 گرام پروٹین ہوتا ہے ۔
خوردنی کیڑے ان کی اعلی غذائیت کی ساخت اور پائیدار پیداوار کی وجہ سے خوراک کا ایک امید افزا متبادل ذریعہ ہیں ۔ خوردنی کیڑوں کی غذائیت کی قیمت روایتی پروٹین ذرائع کے برابر یا اس سے زیادہ ہے ۔ مزید برآں ، اب یہ معلوم ہوا ہے کہ خوردنی کیڑے کھائے جانے پر صحت کے فوائد فراہم کر سکتے ہیں اور اگر پکایا جائے یا کچھ طریقوں سے پروسیس کیا جائے تو وہ اپنے استعمال کے لیے حفاظتی مسائل کی نمائندگی نہیں کرتے ۔
مویشیوں کے مقابلے میں کیڑوں میں خوراک کی تبدیلی کا تناسب بھی زیادہ ہوتا ہے ۔
خوردنی کیڑوں میں اہم غذائیت کی قیمت ہوتی ہے اور یہ ہماری غذا میں صحت مند اضافہ ہوسکتا ہے ۔ وہ توانائی ، چربی ، پروٹین اور فائبر پیش کرتے ہیں اور کیڑے پر منحصر ہے ، مائکروونٹریٹینٹ جیسے زنک ، کیلشیم اور آئرن کے اچھے ذرائع ہوسکتے ہیں ۔
کیڑوں کی پرورش کے لئے زمین اور خوراک تک کم سے کم رسائی کی ضرورت ہوتی ہے ، جو دیہی اور شہری برادریوں میں بہت سے لوگوں کے لئے آمدنی اور معاش کے مواقع فراہم کرتی ہے ۔
آج کل ، خوردنی کیڑوں کو غذائی اجزاء کا ایک نمایاں ذریعہ سمجھا جاتا ہے ، بنیادی طور پر اس لیے کہ ان میں اعلی معیار کا پروٹین ، امینو ایسڈ اور وٹامنز ہوتے ہیں ۔ کیڑے مکوڑوں کو مستقبل میں عالمی سطح پر خوراک کی قلت کے مسائل کو کم کرنے کے لئے ایک وعدہ متبادل پروٹین ذریعہ سمجھا جاتا ہے کیونکہ ان کی پیداوار کو کم زرعی زمین اور پانی کا استعمال کرتے ہوئے زیادہ پائیدار سمجھا جاتا ہے ، نیز گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج کی ایک چھوٹی سی مقدار جاری کی جاتی ہے ۔
خوردنی کیڑوں میں بائیو ایکٹیو مرکبات ہوتے ہیں جو انسانی صحت پر مثبت اثرات کے ساتھ مختلف بائیو ایکٹیویٹیز فراہم کر سکتے ہیں ، جیسے اینٹی آکسیڈینٹ ، اینٹی ہائپرٹینسیس ، اینٹی سوزش ، اینٹی مائکروبیل ، اور امیونو ماڈیولیٹری ۔ خوردنی کیڑے ایک غذائیت سے بھرپور کھانا ہے جو متنوع سوکشمجیووں کے لیے بہترین نشوونما کا ذریعہ فراہم کر سکتا ہے ۔
بند یا اندرونی ماحول میں کیڑوں کی کاشتکاری سال بھر مسلسل خوراک دستیاب کرنے کا ایک اہم ذریعہ ہے ، کیونکہ بہت سے کیڑے فطرت میں صرف مخصوص موسموں یا مہینوں کے دوران دستیاب ہوتے ہیں ۔ خاص طور پر یہ ضروری ہے کہ کیڑے اور کیڑے پر مبنی خوراک کی پیداوار میں پیمانے (نیز کم لاگت) اور کارکردگی میں اضافہ کیا جائے اور خوراک کی فراہمی کو بہتر بنانے اور ماحولیاتی اثرات کو کم کرنے کے لئے زیادہ سے زیادہ اثر کے لئے استعمال کیا جائے ۔ یہ خاص طور پر شہری آبادیوں کے لئے اہم ہے. یہ پہلو آنے والے سالوں میں زیادہ اہم ہو جائے گا کیونکہ خوراک کی فراہمی کم ہو جائے گی ، سرکاری امدادی اسکیمیں زیادہ محدود ہو جائیں گی ، اور انسانی آبادی میں اضافہ جاری رہے گا ، جس سے بقا کا سنگین خطرہ پیدا ہو گا ۔ دیہی اور شہری دونوں علاقوں میں غذائی قلت اور کم آمدنی والے افراد کی تعداد میں اضافہ ہوگا ۔ درحقیقت ، ان بے ضابطگیوں کے علاج کے لیے درکار مقدار روک تھام کے مقابلے میں بہت زیادہ ہے ۔
اس سب میں سب سے بڑا خطرہ شاید جینیاتی انجینئرنگ کی تکنیکوں کے ذریعہ کچھ کیڑوں میں ترمیم کرنے کی کوششوں میں ہے ، جو زہریلے کیڑوں ، یا کیڑوں کی ظاہری شکل کا باعث بن سکتا ہے جو دوسری صورت میں موجودہ ماحولیاتی نظام کو تباہ کردیں گے ۔ ایسے حالات پہلے ہی پیش آچکے ہیں اور سب سے مشہور معاملات میں سے ایک افریقی مکھیوں کا واقعہ ہے ۔
خوردنی کیڑے انسانی صحت کے لئے فائدہ مند ہیں کیونکہ وہ اینٹی آکسیڈینٹ ، اینٹی ہائپرٹینسیس ، اینٹی سوزش ، اینٹی مائکروبیل ، اور امیونو ماڈیولیٹری سرگرمیاں پیدا کرسکتے ہیں ۔
شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ خوردنی کیڑے آنتوں کے مائکروبیوٹا پر مثبت اثر ڈال سکتے ہیں ، یا تو ان کے پری بائیوٹک اثر یا پیتھوجینز کے خلاف ان کی اینٹی مائکروبیل سرگرمی سے ۔
شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ خوردنی کیڑوں کا استعمال نہ صرف ہماری خوراک میں اعلی معیار کے غذائی اجزاء (پروٹین) کے ساتھ حصہ ڈالتا ہے ، بلکہ صحت کے دیگر فوائد بھی فراہم کر سکتا ہے ، اور ساتھ ہی انسانوں کے لیے ایک اہم حیاتیاتی اور غذائیت کے خلاف خطرہ کی نمائندگی نہیں کرتا جو دیگر کھانے کی اشیاء جیسے گوشت ، دودھ اور پودوں میں موجود
آپ کے تبصرے